ウィンナコーヒーを考える

石井の小部屋をご覧の皆様こんにちは。
栗山です。

コーヒーの自家焙煎を続けております。

そこで、ふと思いました。

私がコーヒーをブラックで飲めるようになる前、ウィンナコーヒーをよく注文しておりました。
この生クリームが乗っかったウィンナコーヒーですが、どこで頼んでもあまり美味しかった記憶がありません。

美味いウィンナコーヒーを作ろう！

という事で、早速作り方をネットで検索しました。

出だしこそコーヒーカップの底にザラメを敷く（最後に甘い味を楽しむ為だとか...)という予想外の展開でしたが、その後は濃い目のコーヒーを注ぎ、7分立ての生クリームを乗せる、という想像通りのレシピ。

とりあえず、生クリームの泡立てが面倒なので近所のスーパーで蓋を開ければすぐに使える「デザートホイップ」なる物とザラメを購入。
早速やってみました。

ザラメを敷いたカップにいつもよりも細かめに挽いた豆をセット、じっくりとコーヒーを淹れました。
仕上げにデザートホイップ。

見た感じ、100点です。

すぐに試飲。

これが凄く不味い。
後味最悪。

何が良くないのか？
その1、ホイップクリームが硬すぎてコーヒーに馴染まない。
その2、コーヒーが濃すぎて強い甘みと馴染まない。
その3、つまり、ウィンナコーヒーの設定自体、美味しく飲むには無理がある。

というわけで、生クリームを7分立てにしたところで、口あたりが良くはなるとは思いますが、あのギスギスした味は改善されないと思います。

甘い飲み物と割り切って、やや薄いくらいのコーヒーを淹れれば全て上手くいくはず。

次回、再挑戦します。